Zutaten für  4 Portionen

150 g Erdäpfel (speckig)
1 Apfel
1 Zwiebel
80 g Essiggurken
250 g Matjesfilet
3 EL Sauerrahm
3 EL Mayonnaise
1 TL Sardellenpaste
1 TL Kapern, gehackt
Salz und Pfeffer
0.5 TL scharfer Senf

Zubereitung:
Die Erdäpfel kochen, schälen und abkühlen lassen.
Apfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und blättrig schneiden.
Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden.
Erdäpfel in größere, Essiggurken in kleinere Würfel schneiden.
Auch die Matjesfilets in mundgerechte Stücke schneiden.
Sauerrahm, Mayonnaise, Sardellenpaste, Kapern, Salz, Pfeffer und Senf verrühren.
Alle Zutaten mit der Sauerrahm-Mayonnaise vermischen.
Im Kühlschrank – am besten über Nacht – gut durchziehen lassen.
 Vorbereitung   40 min    Zubereitungszeit: